הכנת דים סאם - סדנת בישול כיסונים סיניים

דים סאם בסינית משמעו "נגיעות קטנות בלב" והוא שם כולל לארוחה סינית שמקורה במחוז קנטון אך התפשטה בהדרגה לכל סין וכן למערב, בדרך הכוונה לארוחה המורכבת ממגוון מנות קטנות וטעימות להפליא

הכנת דים סאם - סדנאות בישול במרכז

נפלאות המטבח האסאייתי - נגיעות קטנטנות ישר ללב

ישנם סוגים רבים של דים סאם, למרות הסברה העממית שמדובר פשוט בכיסונים ממולאי בשר או פירות ים.

ישנם סוגי בצק רבים, סוגי מילוי ואינסוף של צורות מילוי וקיפול שהביאו את הדים סאם לכדי אמנות של ממש.

בסדנה נכיר חלק מהמנות ונתנסה בהכנתם. תפריט לדוגמא:

 

וונטון - כיסנים מטוגנים או מבושלים במרק.

גיוזה - כיסנים ממולאים מאודים או מטוגניםבמילויים שונים - עוף,בשר או צמחוני

באו - לחמניות קמח מאודות 

קונג'י - דייסת אורז מתאימה בעיקר לבוקר

צ'ו צ'או - בצק אורז ממולא ממרח בוטנים, שורשים או פטריות

שו מאי - כיסנים קטנים מבצק חיטה דקיק במילוי בשר

התוכן  שייך ל>סדנאות בישול - שף מאסטר<